#OeilExpertCDG Le saviez-vous ? Les thiols variétaux sont des molécules naturelles présentes dans la pellicule des raisins et sont à l'origine des arômes d’agrumes et de fruits exotiques dans les vins de divers cépages dont le Colombard (cépage très riche en thiols), le Gros et le Petit Mansengs, et le Sauvignon blanc. Ils contribuent donc au profil aromatique du vin et sont une caractéristique des blancs Côtes de Gascogne !

Un Cépage Autochtone, ça vous parle ? C'est un cépage caractéristique d'un vignoble, d'un terroir spécifique car la vigne est adaptée à un sol, un climat. Comme le Colombard, le Gros Manseng ou le Tannat, originaires du Sud-Ouest, tantôt océaniques ou pyrénéens ! Notre #OeilExpertCDG est encore passé par là 😉

#OeilExpertCDG Savez-vous ce qu'est l'assemblage ? Après la vinification, les vins issus de différents cépages et/ou de différents terroirs sont assemblés en vue de composer la cuvée finale qui signera le style du domaine ou de la cave.