Pour 8
personnes
Préparation
15 mn
Ingrédients
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- 300 g de cabillaud
- 150 g de fromage frais (type St Môret)
- ½ citron vert bio (zestes et jus)
- Un petit bouquet de ciboulette
- Sel & poivre au goût
- Pain de campagne
A déguster frais entre 6 et 8 °C
Recette imaginée par @PetitsBeguins et @Leaf
Vin recommandé par @LaWineIsta
La typicité : une dominante de Colombard, une petite bombe aromatique qui bondit de vivacité !
La dégustation : un nez explosif d’agrumes, de fruits exotiques, de buis et d’une pointe de bourgeon de cassis. Une bouche franche et dynamique.
L’accord fraîcheur : une palette aromatique en parfaite adéquation. Un vin à la texture vive pour alléger des rillettes finement assaisonnées.
Préparation
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- Faites cuire votre cabillaud à la vapeur pendant 15 à 20 minutes et laissez refroidir.
- Émiettez le cabillaud dans un grand récipient et ajoutez le fromage frais.
- Ajoutez les zestes, le jus de citron vert, la ciboulette, le poivre et salez si besoin.
